1、原料：茄子3个、鸡蛋1个、盐适量、干淀粉适量、面包糠适量。

2、选用偏长的茄子。

3、2、去皮切成条，根部不要切断。

(资料图片)

4、3、均匀的撒盐，稍微揉搓一下。

5、4、撒干淀粉。

6、5、把干淀粉均匀的沾在茄子条表面。

7、6、一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上。

8、7、撒上面包糠。

9、8、把面包糠抖均匀。

10、9、锅里放油。

11、10、油温6成热，入锅炸。

12、炸到定型后翻面炸。

13、然后捞出。

14、1装盘时淋上番茄酱即可享用。

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