1、　　导语：在平时的餐饮当中大家对于牛排并不陌生，那么大家知道怎样腌制牛排吗?下面小编就为大家分享一下，怎样腌制出美味的牛排，一起来看看吧!

【资料图】

2、　　材料：(二人份)

3、　　生牛排。 红酒。 海盐。 乾燥香料。 3黑胡椒粒。 橄榄油。

4、　　做法 事前的腌制：

5、　　1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。

6、　　2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。

7、　　3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。

8、　　4. 整个腌制约十来分钟即可。

9、　　下锅煎：

10、　　1. 热锅，下橄榄油，下牛排。

11、　　2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

12、　　3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。

13、　　4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排罗。

14、　　通过小编上面的分享对于如何腌制牛排是不是有了一定的了解呢?那么在以后的.生活当中，如果你的饮食需要吃牛排的话，那么不妨就按照小编的方法尝试一下吧!

15、　　步骤 1

16、　　选一块有厚度的牛眼肉，别的部位也可以，我尝试过上脑和牛前，也可以

17、　　步骤 2

18、　　将牛肉清洗一下，改刀成自己想要的形状，约1cm的厚片（我这次没有纵刀切大片，切成了小块）

19、　　步骤 3

20、　　用清水浸泡半小时，泡出血水，换2-3次水

21、　　步骤 4

22、　　在每片牛排上撒少许盐、黑胡椒粉、蚝油，戴一次性手套，给牛排"按摩"，帮助肉肉松弛并入味（可以用刀背敲打牛排，跟松肉锤一样）

23、　　步骤 5

24、　　将按摩好的牛排，一片一片的放入保鲜盒中（可以叠放），盖好盖子，放入冰箱保鲜层，腌制过夜

25、　　牛排是西餐中非常常见的一道菜，我们如果想要自己在家制作出美味的牛排的话，就要利用腌制牛排这一步骤好好的对它进行调味，那牛排要怎样腌制才好吃呢？

26、　　想要腌制出美味的牛排首先要将它放入水中清洗再控干水分，然后用刀背或者是松肉锤对牛排进行拍打，使牛排的肉质变得更加松散，这样牛排的口感会更好，还能更好的入味。

27、　　接着取出食盐、花椒粉、胡椒粉、生抽以及被切成条状的洋葱搅拌均匀，这里我们还可以根据自己的喜好选择是否加入一些蒜末，最后把牛排放入调制好的料汁中腌制两到三个小时就可以了。

28、　　牛排抹上食用油，细盐还有芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟即可，方法如下：

29、　　需要提前准备好的材料包括：牛排300克、蒜头适量、小葱适量、黑胡椒粉适量、黄油适量、精盐 适量、芝加哥腌料适量、干香菜叶适量、食用油适量 。

30、　　第一步把牛排切好。

31、　　然后牛排抹上油，细盐和芝加哥腌料，用手抓匀，静置180分钟。

32、　　材料切好，放一旁备用。

33、　　锅内放油加热，放入牛排煎焦黄。

34、　　放入蒜片，香葱，黄油，干香菜叶，撒入黑胡椒粉。

35、　　煎熟盛出，完成。

36、　　准备用料：牛排一块、黑胡椒适量、黄油一小块、橄榄油适量、海盐适量、罗勒叶适量

37、　　步骤一：牛排两面放入适量的海盐、黑胡椒、橄榄油、罗勒叶。

38、　　步骤二：用手轻轻按摩，腌味5分钟左右。

39、　　步骤三：预热牛排机。

40、　　步骤四：牛排机显示“开始”功能后，放上牛排。

41、　　步骤五：稍微煎一下后，打开牛排机放入一小块黄油。

42、　　步骤六：根据自己喜好把牛排煎成几分熟即可。

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